Κοσκινίστε το αλεύρι, προσθέστε αλάτι. Ανακατέψτε σιγά-σιγά το χλιαρό νερό και δουλέψτε μέχρι η ζύμη να μην κολλάει στα χέρια. Αλευρώστε την επιφάνεια εργασίας, και ανοίξτε την ζύμη όσο το δυνατόν λεπτότερη. Μην την σκίσετε τραβήξτε απαλά με τα χέρια, για να πάρετε τη ζύμη τόσο...