• 300 γρ. πράσινες ελιές γεμιστές
• 200 γρ. αλεύρι
• 1 ποτήρι μικρό μπύρα
• 2 ασπράδια αυγών
• 1 λεμόνι (ξύσμα)
• 3 κουταλιές τριμμένο τυρί
• 3-4 κουταλιές τριμμένη φρυγανιά
• λάδι για τηγάνισμα
• αλάτι

Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε τα ασπράδια των αβγών, έπειτα ρίχνουμε τη μπύρα και σιγά σιγά προσθέτουμε το αλεύρι, ενώ χτυπαμε το μείγμα, ώσπου να γίνει χυλός.

Ρίχνουμε την τριμμένη φρυγανιά, το τυρί και το ξίσμα λεμονιού.

Ανακατεύουμε καλά τα υλικά και ο χυλός μας είναι έτοιμος.

Παίρνουμε τώρα, μια-μια τις ελιές, τις βουτάμε στο χυλό και τις τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι με αρκετό ελαιόλαδο.

Ο τέλειος μεζές για μπύρα, κρασάκι ή ό,τι άλλο….

Γεια μας!