Βήμα 1 Αλατοπιπερώνετε το φασιανό, λιώνετε το βούτυρο µε το λάδι σε µια µεγάλη κατσαρόλα και τον κοκκινίζετε µέσα, µέχρι να ροδίσει καλά παντού. Τον βγάζετε και τον κρατάτε στην άκρη σκεπασµένο χαλαρά µε αλουµινόχαρτο.Βήμα 2 Ρίχνετε στην κατσαρόλα το κρεµµύδι και το σοτάρετε σε...