Σε μια κατσαρόλα βάζουμε την ζάχαρη με το νερό και το αφήνουμε να βράσει για 7 λεπτά. Κατεβάζουμε απο την φωτιά και αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει Σε ένα μπολ χτυπάμε με το μίξερ καλά τα ασπράδια μέχρι να γίνουν μαρέγκα(η μαρέγκα είναι έτοιμη οταν στεκεται πάνω στο σύρμα του...