Ψιλοκόβουμε πράσινες και κόκκινες πιπεριές!! Καθαρίζουμε τα μανιτάρια μας!! Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια μας!! Πλένουμε τό ρύζι Καρολίνα τρεις φορές και τό στραγγίζουμε καλά!! Βάζουμε το ελαιόλαδο στο τηγάνι μας!! Βάζουμε όλα τα υλικά μας τα πιπεριά και τα μανιτάρια και ανακατεύουμε...