Αρχικά ετοιμάζετε τη φάβα: σε μια μεγάλη κατσαρόλα ρίχνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να μοσχομυρίσει, ρίχνετε μέσα τη φάβα, το ξύσμα του λεμονιού, αλάτι και ανακατεύετε. Προσθέτετε χλιαρό νερό, περίπου 1 λίτρο. Αφήνετε να πάρει βράση, χαμηλώνετε τη φωτιά και...