Αχνίζουμε τις γλυκοπατάτες σε μία κατσαρόλασε υψηλή φωτιά σε βραστό νερό μέχρι να μαλακώσουν. Μειώνουμε τη θερμοκρασία σε μέτρια προς χαμηλή και μαγειρεύουμε με το καπάκι κλειστό μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες για περίπου 16-20 λεπτά. Προσθέτουμε την κόκκινη πιπεριά,...