Βάζετε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί να λιώσει. Ανακατεύετε με σπάτουλα ανά διαστήματα. Στραγγίζετε τον ανανά από το χυμό του και κόβετε σε ακόμη μικρότερα κομμάτια. Τα αφήνετε σε στραγγιστήρι. Βάζετε τη ζάχαρη και το νερό σε κατσαρολάκι πάνω σε μέτρια φωτιά κι ετοιμάζετε ένα πηχτό...