Τοποθετήστε το λάδι σε μία μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά με ένα θερμόμετρο στην πλευρά του δοχείου. Θερμάνετε μέχρι τουλάχιστον στους 180 βαθμούς αλλά κάτω από 190 βαθμούς .Τοποθετήστε το ζεστό νερό, μαγια και ζάχαρη σε ένα μπολ αναμίκτη με ένα γάντζο ζύμης. Αφήστε να καθίσει...