Έχουμε έτοιμη την σπλήνα χαραγμένη εσωτερικά για να μπει η γέμιση από τον κρεοπώλη. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο, τον μαϊντανό και τα τυριά, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και τα ανακατεύουμε, γεμίζουμε την σπλήνα κ προσπαθούμε να παει παντου ομοιόμορφα. Την βάζουμε σε ενα ταψί μαζί με...