Για τα ρολά κολοκύθι-αβοκάντο Ζεματίζουμε το κολοκύθι σε κοχλάζον και καλά αλατισμένο νερό για λίγα δευτερόλεπτα και αποσύρουμε σε νερό με πάγο μέχρι να κρυώσει καλά. Στεγνώνουμε και τοποθετούμε ένα κομμάτι σελοφάν σε μια επιφάνεια εργασίας. Απλώνουμε τις φέτες από το κολοκύθι...