Χοιρινό με μελιτζάνες κολοκυθάκια και πατάτες

Χοιρινό με μελιτζάνες κολοκυθάκια και πατάτες

Από την ιστοσελίδα
https://xrysoskoufaki.gr/
Συγγραφέας
Χρυσό Σκουφάκι
    Βράζουμε το κρέας καλά και το ξαφρίζουμε ,όταν χρειαστεί.Κόβουμε κομμάτια τα λαχανικά .Σουρώνουμε το κρέας κρατάμε το ζουμί. Βάζουμε σε τηγάνι το 1/2 φλιτζάνι λάδι και σοτάρουμε όλα τα κομμάτια από τα λαχανικά. Βάζουμε το άλλο 1/2 φλιτζάνι λάδι στην κατσαρόλα και ροδίζουμε...