Ξεκινάμε φτιάχνοντας την επάλειψη: Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και τα μεταφέρουμε σε ένα τάπερ που να κλείνει καλά. Το μείγμα διατηρείται για πάνω από ένα μήνα.Ρυθμίζουμε το BBQ ώστε να ψήσει έμμεσα στους 110° C (λίγα κάρβουνα και από τη μία πλευρά).Ρίχνουμε όλα τα...