Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180° C, στον αέρα. Ψιλοκόβουμετο κρεμμύδι και τις πιπεριές. Παίρνουμε ένα τηγάνιδιαμέτρου 30 εκ., που να μπορεί να μπει και σε φούρνο (με μεταλλικό χερούλι, όχι πλαστικό γιατί θα λιώσει), το βάζουμε σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε το ελαιόλαδο...