Κόβουμε τα στήθη σε μακρόστενα κομμάτια τα πλένουμε και αφήνουμε να στραγγίξουν καλά. Σε ένα μπολ σπάμε τα αυγά και τα χτυπάμε. Σε άλλο μπολ αναμειγνύουμε την τριμμένη φρυγανιά με το σουσάμι. Βάζουμε το λάδι να κάψει σε ένα τηγάνι. Αλατοπιπερώνουμε τα φιλετάκια, τα βουτάμε πρώτα...