Βάζετε στο μίξερ το γάντζο ζυμώματος και ρίχνετε στον κάδο το αλεύρι κοσκινισμένο, τη ζάχαρη, τη μαγιά και ανακατεύετε. Χτυπάτε το γάλα με τα αβγά ξεχωριστά, τα προσθέτετε στο μίγμα, ρίχνετε και το ξύσμα και συνεχίζετε να ανακατεύετε.Όταν η ζύμη αρχίσει να γίνεται σαν μπάλα και...