• ρόκα
• σπανάκι
• ντομάτα
• πορτοκάλι
• καρύδι
• κατσικίσιο τυρί
• αλάτι
• ελαιόλαδο

Βράζουμε ή ψήνουμε στο φούρνο τη γλυκοπατάτα.

Την καθαρίζουμε από τη φλούδα και την κόβουμε σε κομμάτια.

Ψιλοκόβουμε την ντομάτα.

Πλένουμε και στραγγίζουμε τη ρόκα.

Καθαρίζουμε και κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια τα καρύδια.

Κόβουμε το κατσικίσιο τυρί σε φέτες πάχους ενός εκατοστού περίπου και το βάζουμε για 5 λεπτά στο γκριλ, ώστε να λιώσει ελαφρώς.

Σερβίρουμε σε ένα πιάτο πρώτα τη ρόκα, στη συνέχεια την ντομάτα, τη γλυκοπατάτα και τα καρύδια.

Αλατίζουμε και ραντίζουμε με το ελαιόλαδο.

Τέλος, προσθέτουμε στην κορυφή της σαλάτας τις φέτες τυριού.

Καλή μας όρεξη!