Βήμα 1 Βάζετε στη φωτιά μια μεγάλη κατσαρόλα με μπόλικο νερό κι επίσης μπόλικο αλάτι. Βήμα 2 Κόβετε στη μέση τις μελιτζάνες (για πιο όμορφα παπουτσάκια, κόβετε και τον μίσχο τους στη μέση αφαιρώντας πρώτα τα πέταλα από την άκρη). Βήμα 3 Με τη μύτη ενός μαχαιριού χαράζετε βαθιές...