Στο κάδο του mixer ρίχνουμε το αλεύρι με το βούτυρο και χτυπάμε με το φτερό μέχρι να ενοποιηθούν καλά για 5-6 λεπτά. Το μείγμα θα πρέπει να θυμίζει χώμα και να μην υπάρχουν κομματάκια βουτύρου. Προσθέτουμε το αλάτι και το αυγό και συνεχίζουμε να χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθεί...