Βράζουμε τον κόκορα σε άφθονο αλατισμένο νερό μέχρι να τσιμπιέται με το πιρούνι. Τον στραγγίζουμε και κρατάμε το ζουμί του.Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180° C.Σε ένα πήλινο γιουβέτσι ή σε οποιαδήποτε γάστρα βάζουμε τον κόκορα, 2 ποτήρια από το ζουμί του, το ελαιόλαδο, την...