Απολαυστικό και μυρωδάτο ριζότο με λιωμένη παρμεζάνα που εναρμονίζετε μοναδικά με το δυνατό άρωμα και την αψάδα του σαφράν Σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε 20 γραμμάρια βούτυρο μαζί με το μεδούλι το οποίο έχουμε αφαιρέσει από το κόκκαλο του και το έχουμε κόψει σε μικρά...