Λαδώνετε και αλατίζετε τις μελιτζάνες και κατόπιν τις ψήνετε στη σχάρα ή στο φούρνο, μέχρι να μαλακώσουν τόσο που να τυλίγονται.Μόλις κρυώσουν τις απλώνετε στον πάγκο σας, προσθέτετε από ένα κομμάτι πιπεριά πάνω στην καθεμία και τις τυλίγετε σφιχτά σε ρολά.Περνάτε στα ξυλάκια...