Κόβουμε τα μανιτάρια σε 3 φέτες πάχους 1 εκ. και τα βάζουμε σε ένα μπολ. Προσθέτουμε στο μπολ το βαλσάμικο, τη σόγια, το σκόρδο κομμένο σε φέτες, το θυμάρι, το αλάτι και το πιπέρι. Επειδή η σόγια είναι αρκετά αλμυρή προσοχή με το αλάτι. Ανακατεύουμε και αφήνουμε για 30 λεπτά να...