Βράζουμε νερόσε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέτουμε μια γενναιόδωρη πρέζα αλάτι και λίγο ελαιόλαδο και μαγειρεύουμε το κριθαράκι μέχρι να είναι μαλακό.Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το βούτυρο με λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε το σκόρδο και τα μανιτάρια.Όταν τα μανιτάρια βγάλουν τα υγρά...