Σοτάρετε με ελαιόλαδο, σε μέτρια φωτιά, τα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα. Προσθέτετε το σπανάκι (το οποίο έχετε προηγουμένως ξεπλύνει καλά και χοντροκόψει με τα χέρια) και ανακατεύετε μέχρι να στραγγίξει από τα υγρά του. Αποσύρετε από τη φωτιά.Κόβετε ένα φύλλο κρούστας σε 12 τετράγωνα...