Για την εύκολη ζύμη του πεϊνιρλί με κιμά, βάζουμε σε ένα μπολ το αλεύρι και προσθέτουμε το βούτυρο. Ψιχουλιάζουμε με τα δάχτυλα να γίνει σαν βρεγμένη άμμος. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, τη μαγιάκαι τα ανακατεύουμε με κουτάλι. Διαλύουμε το αλάτι στο νερό το ρίχνουμε στο αλεύρι κι...