Αν έχουμε υπομονή, ψιλοκόβουμε πολύ καλά το χταπόδι με το χέρι. Αυτή η δουλειά γίνεται ευκολότερα αν το αφήσουμε για 1 ώρα στην κατάψυξη.Διαφορετικά, όπως είναι ωμό, το κόβουμε σε μικρά κομμάτια και το λιώνουμε στο μούλτι.Το αφήνουμε για ½ ώρα σε ένα σουρωτήρι να...