Λιώνουμε την μαγιά με το χλιαρό γάλα και λίγη ζάχαρη κι αφήνουμε να φουσκώσει. Σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα υλικά για την ζύμη, μαζί και την μαγιά που φούσκωσε (εκτός τον έναν κρόκο αυγού που τον κρατάμε για το άλειμμα στο τέλος) και τα ζυμώνουμε καλά μέχρι να έχουμε μια ζύμη που...