Με μια βρεγμένη πετσέτα σκουπίζετε καλά τα μανιτάρια και τα κόβετε σε μικρά κομμάτια. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το τριμμένο κρεμμύδι. Προσθέτετε τα κομμένα μανιτάρια, ανακατεύετε καλά και τα αφήνετε να κατεβάσουν τα υγρά τους και να πάρουν...