Για τα νηστίσιμα ξεροτήγανα με μέλι, διαλύουμε πρώτα τη σόδα στο πορτοκάλι και το αδειάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά, νερό, κονιάκ, σπορέλαιο, ξύσμα, αλεύρι, τα ανακατεύουμε καλά με το χέρι. Αφήνουμε τη ζύμη σκεπασμένη να ξεκουραστεί.Παίρνουμε...