Βήμα 1 Ξεφλουδίζετε το κολοκάσι και το σκουπίζετε µε µια υγρή πετσέτα για να καθαρίσει, χωρίς όµως να το πλύνετε. Το σπάτε σε κοµµάτια µε τη γνωστή τεχνική: Μπήγετε τη µύτη ενός κοφτερού µαχαιριού στην ψίχα του και το σπάτε σε µπουκιές. Ο λόγος: για να µην κάνει γλίτσα και για...