• 1,5 κιλό γαρίδες
• 10 ματσάκια φρέσκο κρεμμυδάκι
• 1 ματσάκι άνηθο
• φρέσκο μάραθο
• 1 λεμόνι
• αλάτι
• λίγο νερό
• ελαιόλαδο

Αρχικά, πλένουμε τα κρεμμυδάκια καλά και τα κόβουμε, όσο το δυνατόν πιο ψιλά.

Κόβουμε ακόμη τον άνηθο και το μάραθο, αν έχουμε φρέσκο.

Βάζουμε τα παραπάνω χορταρικά στην κατσαρόλα και τα αχνίζουμε.

Μόλις μαραθούν, προσθέτουμε λίγο νερό και ανακατεύουμε για 3 λεπτά.

Αμέσως μετά, τα καπακώνουμε και τα αφήνουμε να βράσουν στα ζουμιά τους για ½ ώρα περίπου.

Παράλληλα, κόβουμε τα μουστάκια της γαρίδας και με μια οδοντογλυφίδα βγάζουμε το εντεράκι της.

Αφού περάσει η ½ ώρα, σύμφωνα με το ρολόι του Στάθη, προσθέτουμε στο φαγητό τις γαρίδες, 1 κούπα λάδι, αλάτι και περιμένουμε άλλα 10 λεπτά, ώσπου να πάρουν χρώμα οι γαρίδες.

Σερβίρουμε σε μεγάλη πιατέλα και τρώμε όλοι μαζί.

Αν τ’ αφήσουμε να κρυώσει λίγο, θα γίνει ακόμη καλύτερο.

Καλή όρεξη!