Τυλίξτε τις μελιτζάνες με αλουμινόχαρτο και ψήστε τις στους 200º C για 50 λεπτά.Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο, κόψτε κάθε μελιτζάνα στη μέση κατά μήκος και με ένα κουτάλι βγάλτε την ψίχα τους.Αφήστε την ψίχα να στραγγίξει σε ένα σουρωτήρι.Ανοίξτε το κανταΐφι με τα χέρια σας για να...