Βάλτε σε ένα μπολ το αλεύρι και ρίξτε το αλάτι και το βούτυρο. Τρίψτε τα με τα χέρια σας μέχρι το μείγμα να γίνει ψίχουλα.Ρίξτε τον κρόκο και το νερό, ανακατέψτε και ζυμώστε μέχρι να σχηματιστεί μια βελούδινη ζύμη. Ανοίξτε τη με τον πλάστη.Καλύψτε με αντικολλητικό χαρτί το...