Βήμα 1 Βράζετε σε μια πλατύστομη, ρηχή κατσαρόλα ή μεγάλο βαθύ τηγάνι, 3/4 φλ. νερό με το κρασί, αλάτι και πιπέρι.Βήμα 2 Βάζετε μέσα τα φιλέτα του ψαριού (τεμαχισμένα αν είναι μεγάλα) και τα αφήνετε μέχρι να κοχλάσουν.Βήμα 3 Σκεπάζετε την κατσαρόλα (ή το τηγάνι) και τα βράζετε...