Αφού πλύνουμε τις μελιτζάνες και κόψουμε Μόνο τα κοτσάνια τους τις ρίχνουμε σε αλατισμένο νερό που βράζει περίπου 10 λεπτά… ανάλογα και το μέγεθος τους.ΔΕ ΘΕΛΟΥΜΕ να βράσουν πάρα πολύ ίσα να μαλακώσουν και να τρυπιούνται… Τις σουρώνουμε αμέσως!!!. και τις κόβουμε και στη μέση...