Βήμα 1 Πασπαλίζετε τις μελιτζάνες με αλάτι και τις αφήνετε σε ένας σουρωτήρι να κατεβάσουν το νερό τους. Ύστερα, τις ξεπλένετε στα γρήγορα και τις στύβετε προσεκτικά για να στραγγίσουν καλά. Αλείφετε με λίγο λάδι ένα τηγάνι/ σχάρα ή ένα βαρύ αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια/δυνατή...