Κόβουμε τις μελιτζάνες σε λεπτές ροδέλες και ψήνουμε στη γκριλιέρα με λίγο ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Σε ένα βαθύ τηγάνι σοτάρουμε το κρεμμύδι με λίγο ελαιόλαδο και στη συνέχεια προσθέτουμε και το σκόρδο. Ρίχνουμε την ψιλοκομμένη ντομάτα, τον βασιλικό και τη ρίγανη και...