Βάζετε τις πιπεριές σε ταψάκι και τις ψήνετε στους 180º C για 25-30 λεπτά.Τις κλείνετε για μερικά λεπτά σε πλαστική σακούλα κι ύστερα τις ξεφλουδίζετε και πετάτε τα σπόρια τους. Φροντίζετε να κρατήσετε το ζουμάκι που θα βγάλουν και να μην τις παραψήσετε, διαφορετικά η σάρκα τους...