1 κιλό ψαρονέφρι1 κρεμμύδι ψιλοκομμένομανιτάρια φρέσκα σε φέτες1 σκελίδα σκόρδο (προαιρετικά)½ φλ. λευκό ξηρό κρασί ή σαμπάνια (ή κονιάκ)1 κουτάκι κρέμα γάλακτοςαλάτι λευκό πιπέριλίγο αλεύριλάδι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Αλατοπιπερώνουμε τα φιλέτα μας και τα περνάμε ελαφρά από αλεύρι.Σε ένα...