Ξεκινάμε την κοτόπιτα με πράσο και σπιτικό φύλλο, ετοιμάζοντας πρώτα τη ζύμη.Βάζουμε σε μπολ το αλεύρι, το αλάτι και το παγωμένο βούτυρο κομμένο σε κομματάκια. Ψιχουλιάζουμε λίγο το μείγμα, να αλευρωθεί καλά το βούτυρο. Ρίχνουμε κρύο νερό, ώστε να ενωθούν τα υλικά σε ζύμη. Πάνω...