Πλένουμε και κόβουμε το χταπόδι μας... Το τοποθετούμε σε ένα βαθύ τηγάνι η μία κατσαρόλα! Προσθέτουμε το ξύδι και 1 φλιτζανακι του καφέ ελαιόλαδο... Το σιγοβράζουμε μέχρι να ρουφήξει το ζουμακι του... Καλή επιτυχία και καλή όρεξη!!!