Στραγγίξτε τις ντομάτες κονκασέ και κόψτε τις σε μικρότερα κομμάτια ή ψιλοκόψτε τις φρέσκες ντομάτες.Αφήστε τις σε ένα σουρωτήρι για λίγη ώρα, να στραγγίξουν από τα υγρά τους, και μετά βάλτε τις σε ένα μπολ και ανακατέψτε τις τη ζάχαρη, τον πελτέ, το θυμάρι, τον βασιλικό, 2...