Για να διατηρήσετε τα μπισκότα σας αφράτα και φρέσκα στο μέρος όπου τα αποθηκεύετε, προσθέτετε ένα κομμάτι ψωμί στον πάτο. Το ψωμί θα σκληρύνει ενώ τα μπισκότα σας θα παραμείνουν μαλακά.
Πλένετε το κρέας και το βράζετε σε μια κατσαρόλα με νερό. Όταν μαλακώσει, το σουρώνετε και το κόβετε σε κυβάκια. Στο μεταξύ ετοιμάζετε το φύλλο: Ανακατεύετε το αλεύρι με το αλάτι, το γιαούρτι και το ελαιόλαδο. Τα ζυμώνετε προσθέτοντας λίγο λίγο χλιαρό νερό, μέχρι να έχετε μια...