Πλένουμε τα αμπελόφυλλα τα ζεματάμε σε βραστό αλατισμένο νερό ώσπου να μαλακώσουν περίπου 2 λεπτά. Και τα βουτάμε αμέσως σε κρύο νερό για να ξεχωρίσουν. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια τον άνηθο, τον μάραθο, τον μαϊντανό, τρίβουμε το σκόρδο και το ξύσμα προσθέτουμε το λεμόνι το...