Για την σαλάτα καπριτσιόζα, καθαρίζουμε τα καρότα και τα κόβουμε κατά μήκος σε μαντολίνο, δηλαδή σε λεπτές και φαρδιές λωρίδες, σαν παπαρδέλες.Σε μια σαλατιέρα, βάζουμε τη σαλάτα καπριτσιόζα, δηλαδή την πράσινη λόλα, την κόκκινη λόλα και τη ρόκα. Προσθέτουμε τα φύλλα από το baby...