Καθαρίζουμε και πλένουμε τα ψαράκια, και τα στραγγίζουμε .Πλένουμε τον μαϊντανό και φτιάχνουμε ματσάκια  που  τα δένουμε με σπάγκο κουζίνας, τα τινάζουμε καλά να φύγει το νερό και τα τηγανίζουμε λίγο στο καυτό λάδι. Τα τοποθετούμε στην πιατέλα.Κοσκινίζουμε μαζί αλεύρι, αλάτι και...