Σωταρουμε τα θαλασσινά Σβηνουμε με ουζο Ρίχνουμε το ρυζι μεχρι να γυάλισει Ριχνουμε νερο η ζωμό Και 3 σταγονες μελανι Τα αφηνουμε να βρασει και το δοκιμαζουμε... Προσθέτουμε υγρα καθε φορα που εξατμίζεται Οταν ειναι ετοιμο ρίχνουμε βούτυρο και παρμεζανα και ανακατεύουμε Καλη...