Σε ένα κατσαρολάκιζεσταίνουμε το γάλα μαζί με το κακάο και το τζίντζερ μέχρι να πάρει μία βράση ανακατεύοντας με το σύρμα για να μη σβολιάσει. Βγάζουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε την κουβερτούρα και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει και να γυαλίσει το μείγμα μας. Αφήνουμε το μείγμα...