Για την αντιοξειδωτική σαλάτα με κόκκινο λάχανο, ψιλοκόβουμε όλα τα λαχανικά και τα βάζουμε μαζί με τα υπόλοιπα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ. Ανακατεύουμε.Βάζουμε όλα τα υλικά για το dressing στο μούλτι, και τα χτυπάμε τελευταία στιγμή.Περιχύνουμε τη σαλάτα λίγο πριν...